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Tarte aux noix

Ingredients

  • 125 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • eau froide
  • 150 g de noix grossièrement moulues
  • 150 g de sucre roux
  • 2 dl de mélange d'eau, 8 noix et 2 cs de purée d'amandes
  • 2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. préchauffer le four à 200°C
  2. pour la pâte:
  3. mélanger farine et beurre afin d'obtenir une masse grumeleuse. Ajouter quelques cs d'eau et former rapidement une boule.
  4. étaler la pâte et mettre dans un moules à tarte rond.
  5. Pour la farce:
  6. mélanger les noix et le sucre, ajouter le liquide, le sel et les jaunes d'oeuf. mélanger brièvement.
  7. battre les blancs en neige, incorporer, verser sur la plaque.
  8. Cuisson: 30 min. au four préchauffé.

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