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Carrés de rhubarbe

 

Ingredients

  • 200 g de graisse de coco
  • 500 à 700 g de rhubarbe
  • 4 oeufs
  • 350 g de sucre
  • 3 dl de lait de riz coupé avec de l'eau
  • 1 yoghurt de brebis (150 g)
  • 300 g de farine
  • 200 g de semoule
  • 1 prise de sel
  • 1 cc de bicarbonate de soude

Instructions

  1. Faire fondre la graisse lentement à petit feu.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Laver et couper la rhubarbe en cubes.
  4. Battre les oeufs au robot, ajouter le sucre, bien battre pendant 5 min. Ajouter la graisse, le lait et le yoghurt, mélanger énergiquement.
  5. Mélanger la farine, la semoule, le sel et le bicarbonate. Ajouter à la masse.
  6. Etaler l'appareil sur une plaque de four carré et étaler la rhubarbe par dessus.
  7. Cuisson: env. 30 min. dans le four préchauffé.

 

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